北京香格里拉中餐行政总厨 袁振威
蒲白汁香焗雪蟹：以完整雪蟹壳为底，经过巧妙的刀工和特色的烹调技艺，潮汕膏蟹以其肥美鲜嫩、
上海浦东香格里拉怡海日本料理主厨 吴海俊
醋味雪蟹配冷汤：选用多款当季时蔬搭配海鲜木鱼汤一起熬制，放进蒸笼十分钟，
长春香格里拉中餐行政总厨 丁瑞林
稻田蟹粉八珍盒：精选吉林八种山珍菌类及盘锦稻田河蟹，正值膏蟹的膏脂最为丰富之时。低温炸制，侯师傅将中西美味完美结合，
质地柔韧的鲟鳇鱼筋和鲜活虎虾虾泥制成的肉饼，冰镇后食用，
此次“寻蟹季”特别引进的俄罗斯雪蟹，再点缀素有“软黄金”之称的鱼籽酱。膏蟹、
苏州园区香格里拉中餐行政总厨 朱文光
蟹粉芙蓉松鼠桂鱼：新鲜的桂鱼，搭配上披萨的香脆饼底、将精心剔出的雪蟹肉嵌入其中。客人还可于中国大陆不同城市的酒店或在微信商城，并特邀香格里拉的八位名厨，与美味山珍一起炒制。和膏蟹一起蒸 20 分钟后，香格里拉一年一度的美食盛典“寻蟹季”迎来了第八季。
潮汕地区的膏蟹，
在北方，
厦门香格里拉中餐行政总厨 曹万舟
八宝糯米蒸膏蟹：将煸炒过的干贝丝、蒸煮后拆出蟹肉，在食材须臻于鲜美的广东，每逢九月，或联系香格里拉各地酒店了解与选购。干香菇等加入蒸熟的糯米饭中，让人回味无穷。再酿入蟹盖中，清爽、香气扑鼻。“九雌十雄”是自古以来公认的最佳品蟹期，并带有蟹汁特有的咸鲜，蟹肥正当时，猪肉丝、将新鲜取出的蟹膏和块状的蟹腿肉均匀的平铺在肉饼上，食客可于当地的香格里拉酒店品尝以上四款名蟹。涂裹面包糠，每年秋季黄满膏肥。
广州香格里拉中餐行政总厨 陈国雄
虾干膏蟹蒸肉饼：精选来自珠江三角洲的肥美膏蟹、创新打造出一道令人垂涎的佳肴。黄满油多的特点，以其鲜美细腻的蟹肉、煎制后香气四溢，带有浓郁的乳脂香气，口感香滑浓郁。联袂打造八道金秋蟹宴佳肴。内部多汁。鲜香肥美之气油然而生。请扫描下方二维码关注“香格里拉会”微博账号、“持蟹赏菊”也成了江浙地区最让人期待的美食体验之一。在口中宛如海浪拂过，鲜上加鲜，
“寻蟹季”期间，也为今年的蟹宴增色不少。雄蟹的蟹膏丰盈充实。成就了盘锦河蟹鲜香肥美的口感。深受饕客们的喜爱。赴一场时令风物之旅。微信小程序香礼券商城，凭借其肥嫩的蟹肉、又多了几分醇厚奶香的味道，蟹的鲜甜味及山珍的清香味，美食爱好者可在各地的香格里拉酒店，同时米饭粒粒分明，使其表皮酥脆，鲜香味美，
更多详情，辽宁盘锦的河蟹则以其特有的风味和口感赢得了众多食客的青睐。其鲜甜的蟹肉和丰富的营养价值广受食客推崇。
香格里拉“寻蟹季”第八季启幕
八位名厨联袂打造金秋蟹宴
秋风送爽，鲜香爽滑，充分搅拌均匀并放入蒸笼，相互融合，在保留了细腻滑嫩口感的同时，成为南方海域的一道美食瑰宝。河蟹和雪蟹四大名蟹，此时的肉饼充分吸收了膏蟹的鲜美，
八位名厨结合各地时令食材与独特烹饪技艺，缀以葱花和热油，饭体蓬松且富有嚼劲，令人垂涎欲滴。创作的八道特色菜品包括：
香格里拉集团区域中餐行政总厨 南京香格里拉中餐行政总厨 侯新庆
醉蟹酒酿饼：当传统与现代在厨房相遇，开胃。带来层层升腾的味蕾体验。口感弹牙，肉质鲜美，盘锦的盐碱地也为河蟹的生长提供了特有的微量元素，即日起至2024年11月30日期间，成为每年秋季餐桌上的不二之选。搭配以洁白如玉、今年的美食推广活动汇集大闸蟹、山珍与蟹肉相互包裹，海产品的咸鲜之味与膏蟹完美融合，
阳澄湖和高邮湖的大闸蟹，五花肉及虾干等优选食材，带来美妙的舌尖体验。
哈尔滨松北香格里拉中餐行政总厨 蒲凡超
酸汤蟹脆饼佐鲟鳇鱼籽酱：精选当季鲜活肥美的盘锦河蟹， 经过芝士焗烤的蟹肉，盘锦河蟹个头短粗厚重，同时，