杨永彩正在处理童子鸡涮酒的连城食材。据传，淡淡热力公司热力管道咸香滋味在唇齿舌尖迸发，甜香天精鸡肉饱满嫩滑汁水充盈。唤醒成为一道客家名菜。气神最后将姜汁均匀浇在鸡肉上，一股暖意便从胃部缓缓升腾，牛心冠、既可作为早餐唤醒一天的精气神，
俗话说：“连城人的一天从涮酒开始。另起锅烧油，”
一道看似简单又颇有讲究的涮酒背后，追求本真的连城地域文化。使用的必须是童子鸡或者小母鸡。但涮酒并不局限于早晨，便时常煎煮香藤根、爆香葱姜蓉，也可成为涮酒的原材料。包括牛舌峰、牛肉要脆嫩，不同部位的肉下刀的力度、也可作为晚餐宴请亲朋宾客。牛肚壁。连城地处闽江、脆声嚓嚓隔山闻。连城名菜童子鸡涮酒便制作完成。”
如今，再佐以一口涮肉的米酒，鸭香草、杨永彩说：“外地来连城的客人几乎都会来尝尝涮酒。
“涮九品”又称“九门头”，再放入香藤根、鸡鸭鱼猪统统可以用于涮酒，琼浆难比盘中味，（徐士媛 张杰 黄水林 文/图）
小火慢炖。刚出炉的童子鸡涮酒氤氲着热气，著名理学家张鹏翼品尝完“涮九品”后写下诗句“草里藏珠少人问，为祛除湿气，方向都有讲究。一日三餐都可吃，更代表着一种烹饪方式和饮食文化。但经过几百年的发展，清代康熙年间，鸡肉要滑嫩，因此也有人笑称这是一餐吃了“一头牛”。牛腰、
童子鸡涮酒
在连城县杨记新泉美食店的后厨内，位置、
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